Yooo Minna-saaan *uu*
#Abandonamos o blog não, táh >_<
Dango pra quem não sabe, é um bolinho japonês feito de mochiko (farinha de arroz), relacionado ao mochi. É geralmente servido com chá verde.
Dango são consumidos normalmente em relação a períodos do ano, mas diferentes variações são tradicionalmente consumidos de acordo com as estações. Três a quatro dango são geralmente servidos em palitos. Uma variação do dango de Hokkaido é feito a partir de farinha normal e assado com shoyu.
Dango tradicional
Ingredientes:
Dango
Ø 2/3 xícara (chá) de joshinko ou
farinha de arroz comum
Ø 2/3 xícara (chá) de shiratamako ou
farinha de arroz glutinoso (mochiko) acrescido de uma colher
(sopa) de amido de milho.
Ø 1/2 de xícara (chá) de água morna
Mitarashi-dare
Ø 2 colheres (sopa) de shoyu
Ø 2 colheres (sopa) de açucar
Ø 2 colheres (sopa) de mirin
Ø 4 colheres (sopa) de água
Ø 1/2 colher (sopa) de amido de milho
Preparo
Dango
1. Misture o joshinko (ou farinha de
arroz comum) com o shiratamako (ou a farinha de arroz glutinoso acrescido de
uma colher de amido de milho).
2. Coloque a água morna aos poucos,
sempre mexendo a mistura. A massa deve ser macia,não podendo desmanchar
com o excesso de água.
3. Faça pequenas esferas do tamanho
de cerca de 4 cm de diâmetro.
4. Cozinhe-os em água fervente. Com o
cozimento eles começam a boiar, como nhoques. Espere mais 3 ou 4 minutos e
retire-os com a ajuda de uma escumadeira ou peneira.
5. Mergulhe-os em água gelada para
interromper o cozimento.
6. Espete de 3 a 4 bolinhas em um
espeto.
Mitarashi
1. Misture todos os ingredientes numa
panela.
2. Cozinhe até formar uma calda
grossa, lembrando que ela endurece mais a medida que esfria.
3. Cubra os dangos cozidos.
da pra fazer coloridooo *uu*
Dango de Microondas
Usando Mochigome (adaptação
pra quem não encontrou
Mochiko):
* Lave o mochigome e deixe de molho em água por
1 noite.
* No dia seguinte escorra-o bem e bata no liquidificador com uma
nova água. Pra cada 1/2kg de mochigome
use 300ml de água.
* Primeiro coloque a metade do mochigome e toda
a água,
enquanto vc estiver batendo vá colocando o restante do mochigome
(se
botar tudo de uma vez o liquidificador vai travar demais).
* Coloque tudo em um refratário ou qualquer outro utensílio
que
possa ir ao microondas, por 3 minutos em potência alta (Se você
nunca
mexeu nessa parte do seu microondas desde o dia em que
você o comprou, a
potência estará provavelmente já ajustada para
100%, que é a potência alta).
* Quando terminar os 3 minutos, retire o refratário com
CUIDADO! Misture bem! E leve de volta ao microondas por mais
3 minutos
em potência alta.
* Modele e sirva.
Pra fazer com Mochiko (a
receita original):
* Misture 100g de Mochiko com 100g de Tofu (do tipo mais
mole,
não é aquele que vem firme e com uma água dentro). Saiba
mais
sobre os tipos de tofu AQUI .
* Vá misturando os dois e adicionando um um pouco de
água até
que ele vire uma massa. Foi mal, galero, eu nunca
anotei a
quantidade de água que eu acabo usando no final.
* Nesse caso não é bom botar a massa pura direto no microondas
pq vai queimar. Eu recomendo que vc bote
água em um refratário
de plástico que possa ir ao forno microondas.
Separe a massa já em bolinhas (ou quadradinhos) e bote as
bolinhas nesse refratário com água.
OBS: Assim que vc botar as bolinhas lá elas vão ficar no
fundo.
* Agora vai depender da potência do seu microondas e da
quantidade de bolinhas que vc vai fazer ao mesmo tempo. Por
isso
é importante que a luz do seu microondas esteja funcionando (use
uma
lanterna se não estiver funcionando, mas arrume um jeito
hahahaha) pois
você vai deixar as bolinhas na água lá cozinhando
até as bolinhas
começarem a boiar (igualzinho como se vc
estivesse cozinhando gnocchi/nhoque).
* Quando as bolinhas já estiverem boiando, retire-as rapidamente
com uma escumadeira e as coloque em um refratário com água
gelada pra
interromper o cozimento. Você pode usar essa mesma
água pra fazer outras
porções caso seu microondas seja pequeno
demais pra fazer tudo de uma vez.
Acho que por hoje era isso :3
ITADAKIMASU!
Kissus, Muppy-chan ;*
