Receita de Dangooo \ *O* /

Yooo Minna-saaan *uu*

#Abandonamos o blog não, táh >_<

Titia Muppy hoje vai postar receita de Dango *---*

Dango pra quem não sabe, é um bolinho japonês feito de mochiko (farinha de arroz), relacionado ao mochi. É geralmente servido com chá verde.

Dango são consumidos normalmente em relação a períodos do ano, mas diferentes variações são tradicionalmente consumidos de acordo com as estações. Três a quatro dango são geralmente servidos em palitos. Uma variação do dango de Hokkaido é feito a partir de farinha normal e assado com shoyu.

Dango tradicional

Ingredientes:

Dango

Ø  2/3 xícara (chá) de joshinko ou farinha de arroz comum

Ø  2/3 xícara (chá) de shiratamako ou farinha de arroz glutinoso (mochiko) acrescido de uma colher (sopa) de amido de milho.

Ø  1/2 de xícara (chá) de água morna

Mitarashi-dare

Ø  2 colheres (sopa) de shoyu

Ø  2 colheres (sopa) de açucar

Ø  2 colheres (sopa) de mirin

Ø  4 colheres (sopa) de água

Ø  1/2 colher (sopa) de amido de milho

Preparo

Dango

1. Misture o joshinko (ou farinha de arroz comum) com o shiratamako (ou a farinha de arroz glutinoso acrescido de uma colher de amido de milho).

2. Coloque a água morna aos poucos, sempre mexendo a mistura. A massa deve ser macia,não podendo  desmanchar com o excesso de água.

3. Faça pequenas esferas do tamanho de cerca de 4 cm de diâmetro.

4. Cozinhe-os em água fervente. Com o cozimento eles começam a boiar, como nhoques. Espere mais 3 ou 4 minutos e retire-os com a ajuda de uma escumadeira ou peneira.

5. Mergulhe-os em água gelada para interromper o cozimento.

6. Espete de 3 a 4 bolinhas em um espeto.

Mitarashi

1. Misture todos os ingredientes numa panela.

2. Cozinhe até formar uma calda grossa, lembrando que ela endurece mais  a medida que esfria.

3. Cubra os dangos cozidos.

 

da pra fazer coloridooo *uu*

Dango de Microondas

Usando Mochigome (adaptação pra quem não encontrou 

Mochiko):

* Lave o mochigome e deixe de molho em água por 1 noite.

* No dia seguinte escorra-o bem e bata no liquidificador com uma 

nova água. Pra cada 1/2kg de mochigome use 300ml de água. 

* Primeiro coloque a metade do mochigome e toda a água, 

enquanto vc estiver batendo vá colocando o restante do mochigome 

(se botar tudo de uma vez o liquidificador vai travar demais).

* Coloque tudo em um refratário ou qualquer outro utensílio que 

possa ir ao microondas, por 3 minutos em potência alta (Se você 

nunca mexeu nessa parte do seu microondas desde o dia em que 

você o comprou, a potência estará provavelmente já ajustada para 

100%, que é a potência alta).

* Quando terminar os 3 minutos, retire o refratário com 

CUIDADO! Misture bem! E leve de volta ao microondas por mais 

3 minutos em potência alta.

* Modele e sirva.

Pra fazer com Mochiko (a receita original):

* Misture 100g de Mochiko com 100g de Tofu (do tipo mais mole, 

não é aquele que vem firme e com uma água dentro). Saiba mais 

sobre os tipos de tofu AQUI .

* Vá misturando os dois e adicionando um um pouco de água até 

que ele vire uma massa. Foi mal, galero, eu nunca anotei a 

quantidade de água que eu acabo usando no final.

* Nesse caso não é bom botar a massa pura direto no microondas 

pq vai queimar. Eu recomendo que vc bote água em um refratário 

de plástico que possa ir ao forno microondas.

 Separe a massa já em bolinhas (ou quadradinhos) e bote as 

bolinhas nesse refratário com água.

OBS: Assim que vc botar as bolinhas lá elas vão ficar no fundo. 

* Agora vai depender da potência do seu microondas e da 

quantidade de bolinhas que vc vai fazer ao mesmo tempo. Por isso 

é importante que a luz do seu microondas esteja funcionando (use 

uma lanterna se não estiver funcionando, mas arrume um jeito 

hahahaha) pois você vai deixar as bolinhas na água lá cozinhando 

até as bolinhas começarem a boiar (igualzinho como se vc 

estivesse cozinhando gnocchi/nhoque).

* Quando as bolinhas já estiverem boiando, retire-as rapidamente 

com uma escumadeira e as coloque em um refratário com água 

gelada pra interromper o cozimento. Você pode usar essa mesma 

água pra fazer outras porções caso seu microondas seja pequeno 

demais pra fazer tudo de uma vez.

Acho que por hoje era isso :3

ITADAKIMASU!

Kissus, Muppy-chan ;*